Muffins butternut chocolat sans lactose sans matières grasses et Ig Bas

Liste des ingrédients : 100 gr de lait végétal SANS SUCRES, 125 gr de farine ig bas ( 110 gr si vous utilisez la fiberpasta), 1/2 sachet de levure chimique, 185 gr de butternut épluché, 1 œuf, 80 gr de pépites de chocolat noir ( 70% minimum)

C'est la saison des cucurbitacées et je dois avouer qu'à la maison nous adorons ca! 

En plus elle contient de la vitamine C, E et est anti oxydant donc pourquoi s'en priver!

En gratin, en purée, rôti au four, en soupe ou dans les pâtisseries on ne s'en lasse pas !

En plus vous pourrez constater que je n'ai mis aucun sucre dans la recette ( hormis le chocolat et le butternut) et autant vous dire que personne s'en doutait. J'ai posé la question aux testeurs car étant bien déshabituée au sucre parfois je ne suis objective et là franchement aucun doute sur le fait qu'ils pensaient que la recette contenait du sucre ig bas, bien sûr 😉.

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Préchauffez votre four à 180°.

Mixez votre butternut cru et passez au micro ondes 2 mn. Vous pouvez faire cuire votre butternut à la vapeur si vous préférez mais j'ai opté pour une version express qui fonctionne très très bien 😄. Réservez.

Dans un saladier, battez l'œuf avec le lait.

Ajoutez le butternut.

Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Versez dans les moules préalablement beurré si nécessaire.

Vous pouvez ajouter quelques pépites sur le dessus si vous désirez. Pour ma part j'ai coupé au couteau du chocolat en tablette donc j'ai mis les copeaux restant sur le dessus.

Enfournez pour 15 à 20 mn selon les fours.

Bon appétit.

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